以陽澄湖産的大閘蟹為首選,故其售價往往要比海蟹高出好幾倍,其次是膏蟹及肉蟹,價錢一般也比海蟹貴一倍左右,海蟹肉質豐肉,缺點是缺少蟹膏及蟹黃,但勝在價錢便宜。淡水蟹和海蟹的味道也不同。
對于大閘蟹的忠實愛好者而言,自然淡水蟹才是品嘗的首選,所以淡水蟹的售價比海蟹的售價高也就不足為奇了。海蟹唯一的好處就是在價格上要便宜。
海蟹與淡水蟹最大的一點區别就是:海蟹可以死、生兼用,而淡水蟹隻能活吃。
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