台州手打面做法:
食材:小麥面粉、臘肉、鹽、小蔥、筍菜幹
做法:
1、揉面。将面粉堆放在案闆上,中間扒成凹形,注入涼水,和勻揉透。
2、擀面。用擀面杖擀成面皮,撒上面粉,擀壓、攤開,再撒上面粉,再卷再擀,待擀成薄面皮後,将面皮折疊切成面條。
3、臘肉切小塊,放鍋裡烤油後備用。
4、鍋裡放水燒開。将筍幹、鹹菜、面條放入燒開的水裡,輕輕攪拌,防止粘連。
5、煮熟後撈起來,放入小蔥,澆上臘肉油和臘肉松,即成台州手打面。
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