在生物體内或生物體外,氧化作用是将物質分解并釋放出能量的一種過程。· 生物體外,物質的氧化作用有時是一種快速而劇烈的反應,也就是所謂的燃燒作用。· 生物體内,因養分的氧化過程緩慢且溫和,使生物不會覺得體内有物質氧化的感覺,而所釋放出來的能量一部分被細胞利用,另一部分則以熱的形式釋放出來。
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