竹香糯米雞-tft每日頭條

竹香糯米雞

美食更新时间:2025-09-04 20:35:18

　　1、食材：黑白糯米，雞胸肉料料酒、澱粉、生抽、香油。

　　2、其它：粽葉、牙簽。

　　3、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小時以上，泡好後撈起稍稍瀝幹水份。

　　4、雞胸肉切成拇指大小塊，加入适量料酒、澱粉、生抽、香油、鹽、糖抓捏腌制20分鐘左右。

　　5、白果去殼去芯、香菇蝦米紅棗泡發和臘腸一起切成石榴籽大小。

　　6、将切好的配料和泡發好的黑白糯米、腌制好的雞肉丁混合均勻。

　　7、炒鍋裡加入适量的油，放入拌勻的4料中火翻炒均勻滲出絲絲香味，中間加入适量蚝油、生抽調味。

　　8、粽葉提前洗淨加入足量的清水浸泡過夜，一片粽葉從中裁成2半後去掉中間的硬筋，對折再裁成4片。

　　9、取2片裁好的粽葉十字交叉，中間放入适量炒好的餡料。

　　10、小心的将粽葉四面對折包起。

　　11、取一根牙簽用别别針的方法，将粽葉固定。

　　12、所有材料包完後，放入蒸籃，入高壓鍋，加入漫過小粽子4cm左右的水，高壓吐氣後轉中火壓20分鐘左右，關火焖30分鐘後即可撈出食用。

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