為什麼雞肉吃起來酸酸的?雞肉屬于中酸性食品,這是你對酸性食品的酸味特别敏感,一般人是吃不出來的,你可以烹饪過程中加入一些堿性作料(啤酒)等食品來中和解決,今天小編就來說說關于為什麼雞肉吃起來酸酸的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞肉屬于中酸性食品,這是你對酸性食品的酸味特别敏感,一般人是吃不出來的,你可以烹饪過程中加入一些堿性作料(啤酒)等食品來中和解決。
首先要注意觀察雞肉的外觀、顔色以及質感。一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特别大,顔色會是白裡透着紅,看起來有亮度,手感比較光滑。注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質會顯得特别有彈性,仔細看的話,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
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