1、肉餡分次放入高湯順着一個方向攪拌,使高湯融入到肉餡中。
2、放入鹽,料酒,醬油,調餡料,味素攪拌均勻,蔥切碎,姜切碎放入攪拌均勻,最後放入食用油攪拌均勻。
3、豇豆角摘洗幹淨,放入沸水中焯一下,放入涼水中過涼,切碎擠出水分,放入肉餡中攪拌均勻。
4、面粉,酵母放入盆中,加适量溫水合成面團,蓋上蓋發酵,當面團發酵至原面團一倍大左右時,面團就發酵好了。
5、揉出面團中的氣泡,揉成長條,揪成劑子,壓成圓餅,擀成面皮,包成包子。
6、涼水下鍋,水開中火蒸15分鐘左右,關火焖5分鐘,白白胖胖的包子出鍋了。
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