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新鮮朝天椒如何做油辣椒

美食 更新时间:2025-08-25 14:45:06

  1、朝天椒椒去蒂,用鐵簽串起來,放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火,抽出鐵簽,放入缽内,加鮮花椒搗成蓉。

  2、淨鍋上火,下菜子油煉熟,倒入辣椒蓉裡即成。

  3、注意:因鮮辣椒水分含量較大,所以油溫應稍高一點。這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會别有一番滋味,還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。此辣椒炸好後鮮辣清香,回味悠長。鮮朝天椒也可用絞肉機攪成蓉。

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