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植物油是酸性食品還是堿性食品

知識 更新时间:2025-08-27 20:35:05

  植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,主要成分是直鍊高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等,這些成分經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等酸根留在體内,所以植物油是酸性食品。

  植物油廣泛分布于自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂,如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油主要含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物質和脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

  酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品,因含硫、磷、氯元素較多,在人體内代謝後産生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。

  堿性食品指含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在體内的最終的代謝産物常呈堿性。

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