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制作五色糯米過程和方法

美食 更新时间:2025-08-17 01:14:34

  1、主料:糯米适量;輔料:紅藍草适量、幹黃花适量、紫苋菜适量、糯米原色适量、黑豆汁适量。

  2、五色糯米飯的做法步驟:将黃花洗淨放入已盛有清水的砂鍋内煮開提取黃色染汁。

  3、将黃色染汁瀝渣倒出備用。

  4、将紅藍草(紫色)洗淨放入已盛有清水的砂鍋内煮開提取紫色染汁。

  5、将紫色染汁瀝渣倒出備用。

  6、将紅藍草(紅色)洗淨放入已盛有清水的砂鍋内煮開提取紅色染汁。

  7、将紅色染汁瀝渣倒出備用。

  8、将洗淨的糯米分别倒在各染汁碗内,白色為糯米原色放入清水内泡,放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色(紅藍草)、黃色(幹黃花)、紅色(紅藍草)、黑色(黑豆汁)、梅紅色(紫苋菜汁)、白色(糯米原色)。

  9、将糯米裡的各染汁水倒出瀝幹水份待用。

  10、起鍋放入适量清水,将裝有糯米的竹匾架在蒸架上。

  11、加蓋蒸煮至糯米軟糯即可。

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