材料:豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖、水。
做法如下:
1、将豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出備用;
2、将豆腐切成菱形塊,薄厚适中;
3、鍋内放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用;
4、青紅椒切段,鍋内用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,之後放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油;
5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入生抽翻炒,放入少許清水;
6、翻炒至湯汁至快沒有的時候,放入少許鹽和雞精後出鍋即可。
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