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腌好的酸豆角怎麼保存

知識 更新时间:2026-02-25 04:03:57

  撈出瀝幹水分,裝進密封袋,擱進冰箱保鮮室,可以長期不壞。 也可以放進泡菜壇密封,保存時間也很長。

  如何腌制酸豆角:材料:豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克。

  做法:1、用一隻無油幹淨的鍋,加能完全淹沒酸豆角的足量的水,加入花椒,燒開,再加入鹽,将水徹底晾涼。

  2、豇豆洗淨,取一口無油無水的鍋,燒足量水,水開後,将豇豆放入,汆燙斷生,1分鐘後即刻撈起,充分晾幹水分。

  3、取一隻提前洗淨晾曬到完全幹透的壇罐或其他容器,将晾幹的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹沒,瓶口留少許空間,倒入白酒,密封保存。

  4、室溫放置4天以後就可以食用,盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。

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