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花生油和香油有什麼區别

知識 更新时间:2025-08-13 11:06:11

  花生油是從花生中提煉出來的,淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。據國外資料介紹,食用花生油,可使人體内膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質,還可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退;

  香油就是芝麻油,是從芝麻中提煉出來的,具有特别香味,故稱為香油。用于涼拌,不适宜用作煎炸,也不适合炒菜。

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