主料:七星子魚。
調料:色拉油适量、醬油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、黃醬适量、水适量、小蔥适量。
燒刁子魚的做法:
1、将魚晾幹一下, 再在魚上打三條花刀;
2、在燒熱的鍋中用姜片搽一遍, 再将姜取出;
3、倒入适量的油;
4、油燒熱後将魚下入鍋中煎一下;
5、将一面煎至金黃後翻面再煎;
6、兩面金黃色後撈出;
7、鍋中留少許油, 将黃豆醬下入翻炒;
8、再加入剛才拿出的姜片和大蔥一起翻炒;
9、煸炒出香味後放入剛煎好的魚;
10、加入剛煎過魚的水和少許醬油, 料酒;
11、大火燒開, 轉為小火煮上十分鐘, 再翻面;
12、再煮上五分鐘, 大火收汁, 裝盤即可。
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