豬肉中大部分熱量來自脂肪,脂肪是固态油脂,可将脂肪去除降低豬肉的熱量。
将豬肉中脂肪去除的方法:
生豬肉:将脂肪盡可能地切除,再将豬肉進行料理。豬肉中的脂肪是白色固狀物,有輕微彈性,用刀沿白色脂肪邊緣進行切割即可去除脂肪;熟豬肉:豬肉成熟後的脂肪呈半透明狀,顔色略白。将熟豬肉重新料理,用刀将透明狀的脂肪切掉即可。
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