豬扇骨炖蓮藕湯
食材明細:豬扇骨1根、蓮藕1節、生姜2塊、八角1粒、肉桂葉2片、鹽和料酒适量。
做法:
豬扇骨剁成小塊,蓮藕浸泡清洗後切成小塊備用。架鍋燒水,水裡放入生姜片,料酒一勺。水開後将1中扇骨投入,焯水去腥,然後撈起用清水洗淨浮沫。将砂煲注入清水,放入1中蓮藕,大火燒開轉中小煨約半個鐘後,加入2中扇骨,加入調料、生姜、八角、肉桂葉,繼續小火煨約兩個鐘後,加入适量鹽起鍋。
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