1、将鳕魚切塊洗淨,瀝幹水分;
2、添加鹽、胡椒粉、澱粉、蔥姜絲腌十分鐘以上;
3、放入燒熱的油鍋中,中火煎熟後撈起瀝油;
4、将鮮貝露、料酒、糖、醋、番茄醬、濕澱粉、少許清水調成汁待用;
5、另起油鍋燒熱,爆香蒜末,放胡蘿蔔片翻炒,加入調味汁燒至湯汁濃稠;
6、倒入煎好的鳕魚塊翻炒均勻即可。
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