黑木耳用鍋炒受熱不均勻,因為它是翹翹的,凸凹不平,火候不好掌握。洗淨,晾幹,曬幹都行,炒幹不行,會破壞成分。
可以用以下方法研成粉:
1、用微波爐:用高火檔,時間一分鐘。用手按能壓碎就可,再把它放在厚點的紙上用一個玻璃瓶反複滾壓成粉;
2、低溫幹燥:然後用研粉計直接打粉。
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