材料:鲶魚,玉米面,白面,豆瓣醬,醋,料酒,生抽,姜片,蔥花,幹紅辣椒,冰糖,黃豆面。
做法:
鲶魚洗淨去頭和内髒,雙面煎成金黃色,鐵鍋裡放進姜、蔥爆香,加入豆瓣醬。把鲶魚放進鍋裡加入調料和開水,水開後轉中小火。玉米面、白面、黃豆面加糖,酵母加溫水,攪拌成型後加蓋發酵2個小時左右。取一塊團成小餅,碼在鍋邊,蓋鍋蓋小火加熱15至20分鐘左右,一起出鍋。
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