四川永川特産有永川豆豉、永川皮蛋、永川秀芽、永川水花、五間西瓜、黃瓜山梨、松溉鹽白菜、永川蓮藕、松溉健康醋、松溉鹽花生、臨江兒菜、甜酸魚等等。
永川松花皮蛋一道傳統的地方名菜,屬于重慶菜。具有獨特的風格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀狀,半透明體,富有彈性。
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