又到吃苦瓜的季節了，苦瓜營養豐富還可以清熱下火，是夏季很适合吃的食物，就是苦瓜入口感覺有點苦味，所以大部分的孩子都不愛吃，甚至可以一點也不碰。

　　其實苦瓜的烹饪方法很多，可以清炒着吃，也可以炒肉或炒蛋，隻要處理方法對了，吃起來也不會有苦味的，煮湯焖肉都非常好吃，而且孩子慢慢吃着也就習慣了苦瓜的甘味了，做法很簡單的，大家可以試試做哦。

　　食材準備：苦瓜1根，茄子1個，五花肉1塊，香菇8朵，蒜頭3瓣，小米辣2個，花生油，鹽，生抽，蚝油，清水，蔥花等。

　　詳細做法步驟如下：

　　第一步：先來處理食材，清洗幹淨後，把茄子切條，切好放到水中泡着，不然茄子很容易變色的；苦瓜去馕也切小條，準備一盤鹽水，把苦瓜放進去泡一會再抓洗兩遍，這樣可以去除苦味；五花肉去皮剁碎，香菇提前泡發後切碎，再準備蒜頭3瓣，小米辣2個，都切碎備用。

　　第二步：起鍋燒油，油熱後把擠幹水分的茄子倒進去翻炒，猛火炒把茄子炒軟，這一步不需要多久，茄子很容易炒軟的。

　　第三步：茄子炒軟後倒入肉碎，繼續翻炒，把肉碎炒至變色後，再加入辣椒蒜片和香菇碎，一起炒香，大概炒半分鐘左右就可以了，炒太久，茄子容易爛，炒的差不多了，加上适量的鹽，再加點生抽，少許蚝油，翻炒均勻。

　　第四步：翻炒均勻後，準備一個小砂鍋，把炒好的肉末茄子轉到砂鍋中，再把苦瓜瀝幹水分，然後一起加入砂鍋中，最後加入一碗清水。

　　第五步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後調成中火，煲8分鐘，苦瓜切的小條，茄子和肉末是炒熟了的，煲8分鐘，苦瓜也煲軟了，這樣做出來的苦瓜和味道都很好。

　　第六步：時間到，關火後打開鍋蓋，再撒一把蔥花就可以開吃了，湯汁鮮香，苦瓜和茄子軟而不爛，入味好吃還沒苦味，苦瓜入口有少許甘味，我家孩子都很愛吃，還用汁拌飯吃，超下飯。

　　這一道美味的苦瓜茄子煲就做好了，喜歡的朋友試一下，加了苦瓜的茄子煲，味道很獨特，吃着香又下飯。

　　【小貼士】

　　苦瓜想要去除苦味，可以用鹽水抓洗幾遍，這樣無論是炒着吃還是煲湯，吃着都不會有苦味，隻有一股甘甘的味道。

　　此圖文原創作者：客家人鐵頭

　　未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！

　　世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

　　大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！

　　這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!