青魚的燒法:
1、 将魚宰殺洗淨瀝水,魚身切花刀。
2、 生姜切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎以備用。
3、 鍋中放入适量的油燒熱,放入青魚煎制兩面後盛出。
4、 鍋中留底油,放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5、 放入煎好的魚,加入料酒。
6、 分别加入鹽、醬油及适量的水大火燒開後改小火燒制15分鐘關火。
7、 将魚撈出擺盤,撒上蔥花即可。
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