材料:
莼菜30克、蓮藕(蓮根)50克、各種黃瓜2片、梅肉少許、木魚水90毫升、醋(酢)90毫升、鹽适量。
制法:
将蓮藕清理幹淨,切片;将鹽、醋、水煮沸,放入蓮藕片煮熟;黃瓜切成約1厘米厚的薄片,藕片上放置一點梅肉;燒一鍋開水,将莼菜焯水後過冷;将木魚水及醋混合成吸酢;碗中放入蓮藕片和莼菜,輕輕注入吸酢;表面放上各種黃瓜片作調味即腌制完成。
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