做法:
1、闆栗剝殼,然後放鍋裡煮一下;
2、煮過的闆栗,把闆栗的膜剝掉;
3、鴿子肉洗淨切塊後,放入沸水中焯一下;
4、再将鴿子肉倒入料酒焯;
5、焯過的水倒掉。然後在鍋裡加新的清水,把焯好的鴿子肉倒進去;
6、加入花椒和蒜頭,加入姜片,蓋住蓋子煮;
7、淮山洗淨切塊,加入淮山;
8、加入闆栗,蓋住蓋子煮;
9、加入胡椒粉、雞精、鹽,攪拌一下就出鍋;
10、盛碗,加入切碎的蔥末。
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