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一個雞蛋含多少g蛋白質

知識 更新时间:2026-01-18 23:09:18

  一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。

  雞蛋的營養成分:

  1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大緻相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的;

  2、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11、 1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收;

  3、膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達510毫克;

  4、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特别豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸;

  5、其他微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂,特别是蛋黃中的鐵質達每100克含7毫克,但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵,與卵磷脂結合存在,利用率僅為百分之三。

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