做蔬菜前将菜焯一下的原因有兩個:
蔬菜生長在菜田,農家習慣施用糞肥,菜的根莖上會污染大量緻病菌,誤食可發生中毒症狀。用水沖洗蔬菜不能徹底除去微小的菌類。将沖洗的蔬菜放入沸水中焯一下可高溫滅菌。有些蔬菜帶有澀味,将菜焯一遍可去除澀味。用開水焯菜時将食品放入鍋中焯1到2秒即可取出。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!