1、将雞肉、排骨或豬肉放入鍋中煮一小時;
2、後将花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料放入煮好的湯中;
3、将肉湯倒入碗中,待冷卻後放入冰箱冷藏;
4、取出肉湯,在其中放入拉面煮五分鐘;
5、待面條浮在湯面,撈出面條即可做出老湯面。
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