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幹木耳炒忘記焯水了能吃嗎

知識 更新时间:2025-06-14 06:00:38

  炒幹木耳不焯水了不能吃。木耳有些細菌是洗不掉的,需要經過高溫烹煮後食用。黑木耳隻有經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。經過焯水之後的木耳非常容易幹,因此在炒菜的時候不容易炸鍋。

  木耳,又稱雲耳、桑耳。黑木耳質地柔軟,口感細膩,味道鮮美,風味獨特,富含蛋白質、脂肪、糖及多種維生素和礦物質。黑木耳的蛋白質含量可與動物性食品媲美,素有“菜中肉”的美譽。黑木耳富含鐵、鈣、維生素B、K、胡蘿蔔素等營養成分,尤其是鐵含量較高。

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