因為雞蛋的外殼的主要成分是碳酸鈣,石灰的主要成分也是碳酸鈣。所以說,雞蛋殼跟石灰很接近。
人們能聞到石灰味,是因為剛剝的雞蛋上有雞蛋殼殘留下來的味道,即在煮或者蒸的過程中相當于往生石灰中加水,所以會有石灰味。
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