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鹵肉飯和蓋澆飯是一回事嗎

知識 更新时间:2026-02-25 11:46:17

鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃,制作原料主要有豬五花肉、鹌鹑蛋、米飯等,其口味是肥而不膩、甜鹹适口,鹵肉飯最明顯的特征是帶有厚重口感的鹵肉,主要針對于肉的鹵制。

蓋澆飯則是一種古老的漢族小吃,屬于西北甘肅地區叫法,東北稱作燴飯,廣東稱作碟頭飯,還有的地方隻是稱作咖喱土豆飯、咖喱雞飯、麻婆豆腐飯、其實質是把菜和飯放在一個盤子裡吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。

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