油溫135度左右最好,炸到金黃色即可。
主料有蛋清,面包糠一小碗,澱粉,雞胸脯,輔料有鹽,料酒。
做法如下:
1、雞胸脯切片,再切絲,加入鹽,料酒,蛋清和澱粉。
2、用手拍打并攪拌均勻,腌制一會。
3、面包糠一小碗,面包糠可以買現成的,也可以把面包曬幹攪拌碎。
4、把腌制好的雞胸脯裹上面包糠。
5、油燒熱把裹好的雞柳一條條放入鍋中,不要立即攪拌,等面包糠炸定型了再翻面攪拌,炸至金黃色即可裝盤。
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