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黃酒可以用什麼代替

知識 更新时间:2026-06-21 00:59:27

  在炒菜時,如果沒有黃酒了,可以用料酒代替;在制作料酒時,發現沒有黃酒了,可以用低度白酒代替。

  黃酒的簡介

  黃酒是世界上最古老的酒類之一,酵母曲種質量決定酒質。源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒曲複式發酵法,開始大量釀制黃酒。黃酒産地較廣,品種很多,著名的有:九江封缸酒、紹興老酒等。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。

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