又稱除油。指從廢水、污泥或固體廢物中去除油脂的方法。從廢水中分離油脂的設備有隔油池和除油池。另外,它也指從機器部件或鐵制産品表面上除掉油脂的過程。油脂主要來自機加工時沾上的潤滑油、防鏽油,貯存期間的油封,模制時的脫膜劑以及磨抛光時沾上的抛光膏等。脫脂的方法有:有機溶劑脫脂、化學脫脂、電化學脫脂等。有時需要幾種方法同時使用。脫脂大豆蛋白粉制革的一個工序。含脂量大的生皮(綿羊皮、豬皮等)必須進行脫脂,否則将不利于皮纖維的适當分散,阻礙化學材料的滲入及引起染色不勻等缺陷。除用去肉機除去皮下脂肪外,常用的方法有加堿皂化、脂肪酶水解及表面活性劑乳化等。脫脂操作可在浸水、軟化、浸酸、中和前後酌情分次進行。
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