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曲奇餅怎麼做的

美食 更新时间:2025-08-25 21:45:46

  1、食材:雞蛋1個、低筋面粉200克、黃油120克、糖粉50克、細砂糖30克。

  2、黃油室溫下放至軟化,用打蛋器攪打至順滑。

  3、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑,打發至黃油顔色變淺,體積變大,并且形成順滑的紋路。

  4、分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至融合後再加入下一次蛋液,這個時候的黃油體積蓬松,顔色發白的類似奶油霜狀。

  5、篩入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法(從底部往上撈起)攪拌,千萬不要轉圈攪拌,避免面粉出筋。

  6、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盤鋪上油紙,然後把曲奇擠在烤盤上。

  7、烤箱170度預熱10分鐘,烤箱中層烤15-18分鐘即可。

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