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蓮花柿子盅怎麼做

美食更新时间:2025-08-17 13:19:53

　　1、材料：西紅柿、嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡蘿蔔。

　　2、調料：姜末、鹽、白糖(少許)、水澱粉、調料油各适量。

　　3、先将茭白、胡蘿蔔洗淨均切成小丁，與玉米粒、青豆下沸水中氽燙至熟再用涼水投涼。

　　4、松仁用熱油滑熟備用。用圓口刀在西紅柿往上1/3處，順時針戳出月牙刀口，随後将西紅柿瓤挖出，使其成為蓮花狀，擺在盤中待用。

　　5、炒鍋上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清湯放入各種調料，下入主料，翻拌均勻，用水澱粉勾成玻璃芡，淋入調料油，依次裝在每個柿子盅裡即成。

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