苦菊洗幹淨後,切成大一點兒的段兒,蒜切末。油熱先下苦菊進鍋翻炒,苦菊稍變軟加入鹽、蚝油、蒜末炒勻即可出鍋。苦菊比較易熟,不要長時間加熱烹饪。
苦菊味感甘中略帶苦,顔色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品,也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
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