準備材料,把雞蛋将蛋白跟蛋黃分開。豆腐過篩,篩入豆漿中,攪拌均勻。把低筋面粉、泡打粉過篩倒入容器,加入油。再加入混合均勻的豆漿豆腐攪拌均勻。蛋白分三次加入糖用攪拌機打發至幹性發泡。打好的蛋白取一些到面糊中用手攪拌均勻。再整個面糊倒入蛋白中攪拌均勻即可。把面糊倒入烤模中約6到7滿後再輕敲一下,讓裡面空氣打出來,即送入預熱170度烤箱,上下火,30分鐘即可,烤完取出脫模裝盤。
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