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臘排骨炖鍋怎麼做

美食 更新时间:2025-06-11 00:16:20

  1、主料:臘排骨500克、芸豆100克、土豆1個、白蘿蔔1個、青筍1根、香菇200克。

  2、輔料:姜4片、料酒少許。

  3、将臘排骨洗淨後,冷水浸泡2小時後宰成小段,放入鍋中焯水。

  4、芸豆和幹香菇分别提前溫水泡半小時。将芸豆,臘排骨,泡幹香菇的水,少許清水倒入高壓鍋,淹沒排骨即可,加入姜片,料酒,幹海椒壓30分鐘。

  5、壓好後倒入鍋中,放入切好的蔬菜蘿蔔、香菇、土豆、青筍、白菜炖20分鐘,先大火水開後轉為小火焖煮。由于加入的蔬菜容易出水,所以沒有加水。可以根據自己的喜好添加蔬菜,根據實際情況加熱水。

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