制作炒旮旯的食材有新鮮嘎啦、紅辣椒、蔥、姜、蒜,具體做法步驟為:
1、嘎啦吐幹淨泥沙,洗淨,适當瀝幹水分備用;
2、鍋内倒油少量,大火熱油,紅辣椒和蔥姜蒜炝鍋;
3、嘎啦入鍋翻炒,加入少量糖、鹽;
4、炒至嘎啦基本上全都裂開後即可。
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