陝北黃酒的釀制方法-tft每日頭條

陝北黃酒的釀制方法

美食更新时间:2025-07-15 22:43:21

　　1、主料：小米。

　　2、調料：曲酒，白糖。

　　3、工具：蒸鍋，密封酒瓶，榨汁機，紗布。

　　4、将小米用清水洗淨，然後用水浸泡至發脹。

　　5、将浸泡好的小米鋪放在籠屜裡上鍋蒸熟，并晾曬到常溫（20度左右）。

　　6、将小米團中心挖去，曲酒，白糖攪拌蒸熟榨汁，并放入中心。

　　7、将其密封放置三至五天後發酵。

　　8、将釀酒桶中糯米和榨出來的汁一并倒入紗布中過濾。

　　9、将分離出來的酒進行高溫加熱至100度，冷卻至8-10度，最後倒入釀酒瓶中密封三天即可完成。

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