制作材料:
面粉500克、安琪酵母5克、白糖10克、豬油或奶油10克、豆油适量。
制作方法:
1、将面粉放在案闆上面,加入酵母、白糖、豬油或奶油和清水225克,調制成軟硬蓮花卷适當的面團,靜置饧酵;
2、待面團鼓起将面團搓條下成50個劑子,用雙手将劑子擀成圓餅,表面刷上豆油,先疊成半圓,再疊成三角,在角的頂端向下橫切四刀立起,小的一端在上面摞在一起,用刀的背面從上向下壓一下,使兩端翹起即成生坯,靜置饧酵10分鐘待用;
3、将饧酵好的生坯擺入籠屜當中,上旺火蒸制8至10分鐘即熟既可裝盤食用。
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