主料:豬瘦肉250克;配料:醬姜5克,青辣椒10克,綠豆芽100克;調料:料酒5克,醬油10克,白糖5克,鹽2克,味精1、5克,澱粉2克,油80克。
制作過程:
将豬肉順纖維方向切成較細的絲。醬姜洗淨,切成長3厘米,厚0.2厘米,寬0.2厘米的絲。青辣椒去籽,切成粗細相似的絲。綠豆芽洗淨,去掉頭尾,用中段。炒鍋上火,加入油,燒熱,将肉絲放入煸炒,炒至肉色變白,八成熟時,加入醬姜絲、青辣椒絲、綠豆芽同炒至熟。将調料放入,再将水澱粉倒入鍋中,使汁收濃,即可出鍋。
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