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牛雜的做法和配料

美食 更新时间:2025-08-24 07:38:25

  1、食材:牛腩1000克、牛雜350克、白蘿蔔1根、香菜20克、桂皮10克、陳皮5克、甘草5克、丁香6克、香葉5個、花椒6克、大料5克、生抽10克、蚝油10克、糖10克、鹽适量、蔥姜蒜适量、調料分兩包包好。

  2、2000克純淨水加步驟二調料煮調料湯大火燒開小火一小時。

  3、蘿蔔切短段,分開煮爛,鍋内下把大米去腥。

  4、牛肉和牛雜焯水,煮熟。

  5、煮熟後放蔥姜,桂皮,大料,花椒熬湯。

  6、将牛雜牛肉熬出的湯一半兌到調料湯裡,将牛肉牛雜放入湯中,小火半小時。半小時後關火将炖爛的蘿蔔放入湯中。

  7、适量放入蔥花。

  8、可以放入煮熟河粉,豆泡,面筋放進去,适量調味辣醬做成牛雜河粉全家福。

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