豌雜面以豌豆與雜醬為主料,配以蔥姜蒜為輔料制作而成,口感潤滑,豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜,令人回味無窮。
食材:盤面、豌豆、肉、雞蛋、熟芝麻、黃豆、油、蔥姜蒜等适量。
正宗的豌雜面具體制作步驟:
1、豌豆沖下水瀝幹,水開焯熟;
2、鍋裡倒入适量油炒熟豌豆放鹽備用;
3、将雞蛋打散後放入油鍋攤成餅狀;
4、雞蛋餅放涼後切絲備用,将蔥姜蒜切丁備用;
5、将肉剁碎後與蔥姜蒜一起放入油鍋煸炒至變色加入黃豆醬,加适量水稍微熬煮即可;
6、準備一鍋水,将面放入水中煮熟後撈起;
7、面撈起後瀝幹水分,裝碗把所有材料都依次放入攪拌均勻即可。
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