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瑞士卷虎皮蛋糕天使蛋糕的配方

知識 更新时间:2025-08-14 02:30:00

  瑞士卷的配方:面粉,雞蛋,糖,鹽,白醋,色拉油,色拉醬,紅豆等。

  做法:

  将紅豆浸泡一晚,20分鐘煮開,加白糖收開水分。色拉油和糖攪拌至乳化狀态,篩入面粉,加蛋黃攪拌均勻。蛋白加少許鹽和白醋打發至硬性發泡,切拌方式混合蛋黃液。紅豆鋪滿烤盤,倒入混合液,170度10分鐘。取出倒扣晾涼,一面塗抹色拉醬,卷起定型冷藏,冷卻後切塊。虎皮蛋糕的配方:蛋黃,糖,玉米澱粉等。

  天使蛋糕的配方:明細蛋白,低筋面粉,玉米澱粉,細砂糖,鹽,塔塔粉等。

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