因為酒裡面的雜醇類物質比較多。這種情況往往出現在酒尾裡面,酒尾裡面異物醇和異丁醇等雜醇類物質比較多,這類物質一般為高沸點物質,所以伴随後段酒活着酒尾存在,後段酒由于酒度偏低,酯類含量較低,因此還伴有水解産物生成,所以酒體渾濁,且有一層油狀物漂浮。
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症狀 果實臍部缢縮、幹腐,局部産生黑色斑。 濕度大時病斑上有腐生黑色黴狀物着生。