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鍋仔酸菜排骨的做法

知識 更新时间:2025-09-05 16:49:06

  鍋仔酸菜排骨的做法如下所示:

  1、準備原料:豬小排3根,大土豆一個,粉條一小把,酸菜四分之一顆,蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精等适量;

  2、先将排骨剁成小塊,隻取中間的小排骨;

  3、用開水燙去血沫,将酸菜切小塊,在将酸菜的厚幫子片成薄片,在冷水中浸泡;

  4、将土豆去皮切成大塊,粉條用熱水泡軟,蔥姜切沫;

  5、在燙排骨的過程中,可準備配料,在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水,攪拌均勻;

  6、燒熱油鍋,放入蔥姜沫爆香,倒入排骨翻炒,加入醬油、花椒粉;

  7、翻炒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條,加小碗中的配料,再加水至淹過一半的菜;

  8、最後加蓋,改中火炖,十分鐘後,即可出鍋裝盤。

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