八爪魚和鱿魚原來不是一樣的，小編以前以為它們是同一種魚，但事實證明并不是，它們隻是同類而已。果然還是小編太天真了。那今天就來整個辣椒炒鱿魚須吧。
其實小編不太喜歡吃海鮮，一是因為處理起來很麻煩，二是覺得種腥味很難處理，處理不當的話就會難吃，所一般很少做。但是辣椒炒鱿魚須還是不錯的，至少在做的過程中不會很難，還是挺簡單的。
需要的主食：鱿魚須、辣椒、小洋蔥；
搭配的配料：姜、蔥、料酒、蚝油、生抽、幹紅辣椒、食鹽，食用油等。
步驟一，先把鱿魚須處理好。
現在買的鱿魚須大都是已經處理好的，要是沒有處理好的話也不要擔心，咱買的是鱿魚須，不需要花很多時間處理，撕掉鱿魚須表面紅黑色的外衣就好了。有頭的把中間的牙齒切掉，内髒也去掉就可以啦。然後就是洗幹淨，切成小段，裝盤備用。
步驟二，切辣椒和洋蔥。
小編選的是大青椒，這是一種菜辣椒，不辣，有點甜甜的。大青椒洗幹淨之後，去籽切成條條；小洋蔥剝掉外衣，洗幹淨也切成條狀。大家都知道切洋蔥容易辣眼睛，小編教大家一個不辣眼睛的方法。先把洋蔥在電冰箱裡冷凍一下，條件允許的情況下，提前把洋蔥放冰箱裡冷凍，假如急缺得話能夠 冷藏室裡凍十多分鐘，再拿出來切的情況下就不容易辣眼了，切的時候刀粘水哈，切好之後裝盤備用。
姜切成姜絲，蔥白與葉子分開切成蔥花，幹辣椒泡水之後，也切成絲備用。
步驟三，鱿魚須焯水。
起鍋燒水，水開之後把姜和料酒倒一些下去，然後把鱿魚須也倒下去，燙個2-3分鐘就可以了，撈出來控幹水分備用。
步驟四，開始炒。
起鍋加少許油，油熱之後，先放蔥姜爆出香味，放入青椒條快速翻炒，加入适量的水，先把辣椒和洋蔥煮軟，蓋鍋焖中焖10分鐘左右吧；然後再放鱿魚絲下去煸炒，加入一勺半量的食鹽，2-3勺的生抽，一勺蚝油，把幹辣椒絲也倒下去，翻炒均勻再撒一點水，再蓋上鍋蓋大火焖6分鐘即可，要自己觀察菜熟的程度，時間可以自己把握昂。
好吃有下飯啊
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