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酸奶機做酒釀要注意什麼

知識 更新时间:2025-09-13 08:32:43

  1、容器必須清洗幹淨,殺菌消毒,最好能用開水燙一下,減少它的細菌,另外,酸奶機也要清洗幹淨,殺菌消毒,不然雜菌太多,會影響使用。

  2、糯米加熱後,必須降到合适的溫度,再加酒曲攪拌,不然,過高的溫度會把有益菌殺菌。

  3、攪拌糯米時,最好不要直接用手,可以戴手套,進行攪拌,因為手有細菌。

  4、酒釀長白毛并不意味着它不正常,很可能是酒釀溫度過高所緻,等溫度下降後還可以繼續吃,但如果是長有色的毛,就需要扔掉,因為很可能是材料不幹淨所緻。

  5、如果發現糯米有黑粒,把黑粒去掉,因為它已污染糯米,需要去除,才能繼續做酒釀。

  6、糯米飯的溫度需要降到30度,再用來制作酒釀,不然酒釀做出來會發酸,而不是香甜。

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