漢堡胚的家常做法-tft每日頭條

漢堡胚的家常做法

美食更新时间:2025-08-23 04:45:31

　　1、食材：高筋粉280克、玉米油30克、酵母粉3克、糖25克、溫水120克、雞蛋50克、鹽2克、蛋黃1個、芝麻适量。

　　2、面包機桶内依次加入清水、雞蛋、玉米油、食鹽、面粉、白糖、酵母粉（放在面粉中間挖個坑）。

　　3、啟動和面程序50分鐘左右，揉至能拉出薄膜的擴展階段。

　　4、面包機桶蓋保鮮袋室溫發酵，發酵到2.5倍大。

　　5、發酵好的面團排出氣。

　　6、分成9等份搓圓。

　　7、蓋保鮮袋室溫靜置15分鐘。

　　8、靜止好的每份面團再揉幾下，然後來回滾圓。

　　9、放入烤盤再發酵30分鐘左右。

　　10、烤箱底部放一碗開水。

　　11、期間準備一個蛋黃，芝麻備好。

　　12、發酵好的面包胚，面胚和體積會明顯的變大、飽滿。

　　13、均勻刷一層蛋黃液，提前預熱烤箱十分鐘，上下火180度，烤箱底層放一小烤碟開水，這樣烤出來的面包松軟。

　　14、撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中層烤18分鐘，上色後，及時蓋錫紙。

　　15、出爐，放入烤架晾晾即可。

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