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甜米酒怎麼不發酵

知識 更新时间:2025-12-29 00:24:42

  先确定發酵液甜不甜,不甜酒曲沒有糖化力。看看産不産生氣泡,沒有氣泡或氣泡少,酒曲裡的沒有酵母菌或被殺死。溫度低于19度也發的慢。放在瓶子裡放冰箱裡冷藏溫度低,沒蓋蓋子,都不發酵。

  存放:

  1、玻璃瓶最好,不鏽鋼或者穩定金屬制作的容器都是可以的,最好不用塑料瓶。

  2、隔熱停止發酵,理論上來說,保質期可以做到無限期,但是前提是要足夠熱,如果不夠熱,不能做到殺菌的效果,做到停止發酵還是可以。

  3、凍成冰,保存期肯定要延長很久,而且還可以停止發酵,比加熱停止發酵要好的多。一般常溫保存都可以很久。

  4、釀制米酒的時候,不要加入水果,發酵,水果的保存期是沒有米酒長,所以不要将水果放到米酒裡面保存,吃的時候加更好。

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